Periodo di raccolta: Luglio
Zona di raccolta: Francia
Consistenza: Cristallizzato
Colore: Da giallo paglierino a beige
Profumo: Di lavanda e piante aromatiche
Sapore: Delicato, di fico maturo e mandorla
Il miele di lavanda è senza dubbio uno dei mieli più pregiati che si possono trovare sul mercato. Il colore è giallo chiaro e la cristallizzazione è molto rapida e a cristalli fini, molto piacevoli al palato in quanto di consistenza soffice e cremosa.
La nota più caratteristica è data dal profumo che ricorda il fiore di lavanda e dal sapore molto delicato. Questa sua caratteristica lo rende immediatamente riconoscibile e molto apprezzato dai consumatori.
ABBINAMENTI
Il miele di Lavanda è un miele molto profumato, per questo si abbina bene a formaggi come il montasio ed in generale i formaggi di capra di media stagionatura.
Ottimo in abbinamento a formaggi di media-lunga stagionatura come l’asiago ed il grana.