Perricone Terre Siciliane IGP
VARIETA’ : 100% Perricone
DENOMINAZIONE: Terre Siciliane Igp
EPOCA DI VENDEMMIA: fine Settembre
TIPO DI VENDEMMIA: Manuale
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
TERRENO: Terra Bianca fino a 300 mt. S.l.m
ALCOOL: 14% vol
CHIUSURA: Sughero naturale
LA STORIA
In Sicilia, isola da sempre vocata alla viticoltura, si estendono i
vigneti delle Tenute Orestiadi, nate a Gibellina dalla sinergia tra
un gruppo di viticoltori riuniti in cooperativa e la Fondazione
Orestiadi, una delle più importanti istituzioni culturali nel
Mediterraneo, con lo scopo di promuovere l’identità territoriale
dei vitigni nativi siciliani attraverso il connubio arte e vino.
Tenute Orestiadi ha un nome antico che evoca miti e leggende
lontane, che proprio in Sicilia hanno trovato vita grazie ad Eschilo,
che venti e più secoli fa scrisse e portò in scena il mito di
ORESTE e delle ORESTIADI.
LE UVE
Il Perricone viene raccolto a mano in piccole cassette nella prima e
seconda decade di settembre. I grappoli trasportati in cantina vengono
diraspati con sistemi delicati per preservare al meglio l’integrità della
buccia. La fermentazione avviene a temperatura controllata a 24° - 26° C.
Il vino affina per circa 1 anno in acciaio e bottiglia prima della vendita.
IL VINO
Vino dal colore viola intenso con un incredibile bouquet aromatico
di frutti a bacca rossa misto a sentori di pepe nero e spezie mediterranee.
Il Perricone al palato è morbido elegante e fruttato con dense
sensazioni di frutti di bosco. Il finale è suntuoso, lungo e persistente.
L’evoluzione in bottiglia riserva sorprendenti note di liquirizia.
ABBINAMENTI
Formaggi freschi, maccheroni con ragù di maiale , costolette di agnello,
involtini alla trapanese.
Bottiglia da Lt. 0,75